クラフト「だしビール」新発売記念イベント開催します！～「だしビール」と江戸東京野菜と≪だし≫を楽しむ会～

クラフトビールの生産者と席を共にし、お食事、お話を楽しめるイベント＠八王子めじろ台≪だしの和食　あじなお≫です。 新発売のクラフト「だしビール」を味わい、 江戸東京野菜、だし料理を味わいながら、 お楽しみくださいね。

クラフト「だしビール」新発売記念イベント【詳細】

日時
8月23日（金）
・ランチの部　11:30～13:00
・ディナーの部　18:00～20:00

場所　
八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
東京都八王子市めじろ台1-8-25アゴラビルB1F
042-663-0262

ゲスト
相模原市唯一の醸造所　JazzBrewingFujinoの生産者・山口解さん

～JazzBrewingFujinoってどんな醸造所なの？～

2018年神奈川県相模原市に誕生した【自然派ワイン的製法ビール】が特徴的な超小規模醸造所。
醸造道具のDIYなど全て地域の協力者達とのセッションによって立ち上がった奇跡のブルワリー。
旧藤野町佐野川の名水を使用し、選び抜かれた材料と地元産の茶葉や柚子をフレイバーに、
活きた酵母による非加熱・無濾過のこだわりの醸造を行っています。

定員
・ランチの部　8名様
・ディナーの部　8名様限定
※定員となり次第締め切りといたします。

料金　
ランチの部　3500円（税別）
（江戸東京野菜入り≪だしの和食≫ランチプレート＋「だしビール」1本付き）
ディナーの部　6800円（税別）
（江戸東京野菜入り≪だしの和食≫コース料理＋「だしビール」1本＋1ドリンク付き）

≪生産者に直接お会いできるお話会＋料理＋ドリンク付き≫でこの価格は、めちゃくちゃお得です♪

「だしビール」と共に江戸東京野菜を楽しんでもらう理由

「お野菜がこんなにいっぱい！」

当店、八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫にご来店のお客様は、よくこんなお声を上げられるんです。

当店のコース料理には、ふつうにお野菜30種類くらい入っているから。

【なぜお野菜たっぷり、種類たくさんなのか？】

理由は簡単。

大きく２つあります。

1つ目の理由は、

「おだし料理には、お野菜が合うから」

日本には四季があり、

季節ごとに様々なお野菜が楽しめます。

そして日本は水の国です。

小さな川がたくさんあり、そこで生まれる軟水は食材と良く調和します。

豊かな食材と日本の風土が生み出した料理が≪だしの和食≫です。

先人により季節ごとのお野菜を使っただし料理がたくさん生まれ、

そして洗練されてきた歴史があり、

日本の風土と歴史と人の知恵の積み重ねの結晶が≪だしの和食≫なのです。

だから「だしを使った旬の野菜料理はおいしい」のです。

そして、

2つ目の理由は、

「当店では在来種のお野菜をたくさん使うから」です。

在来種のお野菜を使うのはなぜか？

それは、

第一に、おいしいから。

第二に、個性的なので楽しく食事できるから。

第三に、食の安全性を考えて、です。

でも、在来種のお野菜を栽培するのは難しい。

例えるなら、個性的な子をたくさん育てるのは難しいみたいなことでしょう。

それでも、私たちと同じように「おいしい」「楽しい」「安心」を大切に考えて、

無農薬で在来種のお野菜を栽培してくださっている農家さんから当店は主にお野菜の仕入れをしています。

今回、当店が長くお付き合いさせていただいている八王子の農家さん福島秀史さんが無農薬栽培する江戸東京野菜のご紹介と共に、イベントをお楽しみ頂きます。

つまり、

「だしビール」と「だしの和食」と「旬のお野菜」は、だしつながりで相性が良い。

その上、あなたに、

さらに個性的なお野菜で「おいしく」「楽しく」「豊かに」お過ごしいただこうと考え、

旬の在来野菜・江戸東京野菜のご提供を決定いたしました。

※江戸東京野菜とは、主に現在の東京23区やその周辺で伝統的に生産されていた在来品種の野菜のこと。

現在、江戸東京野菜は52種類ある（商品作物として栽培・加工が続いてきた野菜のほか、絶滅寸前に保護されて現存する品種を含む）。

※シーズン的に使用できる食材は限定されます。

また、自然に近い栽培方法の生産者の食材を使用するため、

内容は変更となる場合がございます。ご留意をお願いいたします。

当企画は生産者応援企画「あじなお居酒屋day」の第40回目のイベントです。

当店≪だしの和食　あじなお≫＠八王子は、近隣の生産者さんより消費者の健康に配慮している食材等を直接仕入れ料理とするスタイルの飲食店です。

その生産者さんの応援をイベントとして継続的に行っており、今回はそのイベントの第40回目の企画です。

ぜひ、皆様の健康に配慮されている食材の生産者さんの応援も兼ねて、今回のイベントをお楽しみいただけたらと思っております。

尚、JazzBrewingFujinoは、できるだけ循環型の食材、自然な食材を使用するスタンスのブリュワリーです。

また、今回使用する江戸東京野菜は、八王子の無農薬栽培農家・福島秀史さんのものをメインに使用しております。

共に、当店が長くお付き合いさせていただいている生産者様です。

・・・

《あじなお居酒屋dayって何？》

当店≪だしの和食　あじなお≫では、

お客様であるあなたやあなたのご家族が、

日々、共に笑顔で過ごせるように、

元気に前向きに楽しみながら仕事もできるように、

それには心身の健康が最も大切だと考え、

「おいしいだけでなく、体にも心にも良い食材」を当店の基準で選び、生産者の方から直接仕入れています。

では、

「その食材はだれがどうやって作っているのか？」

「現場ではどんなことが起きているのか？」

それを知るきっかけとして、当店の仕入れ生産者にご来店していただきイベントとしています。

あなたは、

「生産現場で起こっている様々な秘話、事実」をお聞きできます。

「購入して食べているものが、どのようにできているか」を知ることができます。

「自然食品と一般に販売されている食品がどう違うのか」等を知ることができます。

生産と消費についての様々な理解も深められます。

生産者を身近に感じ、ご交流もできます。

イベントでしか聞けないお話は、あなたの暮らしや人生にきっと役立つと思います。

また、生産者の方との交流は、生産者の方にとっても刺激になります。

あなたのご参加自体が生産者の応援に繋がります。

ぜひご参加していただき、

当店のイベントコンセプト「あなたやあなたのご家族の健康に配慮している生産者の応援をしよう！」

にご賛同いただけると嬉しく思います。

≪食べることは生きること≫

きっと、激動の時代である今を生き抜くヒントにもなるでしょう。

新発売の「だしビール」を味わいながら、特別メニューを楽しんでいただき、

クラフトビールのことも色々と知ることで、

イベントを、「おいしく」「楽しく」「豊かに」お過ごしください。