もったいないから”おいしい”へ。宿泊特化型ホテル「ARIGATO STAY鈴鹿」1/21より、 旅館のSDGs端材を活用したおつまみを無料で提供開始 〜湯の山温泉「彩向陽」の料理人の技と、宿泊特化型ホテルが融合〜

株式会社海栄館(本部：愛知県、代表取締役社長：渡邉玲緒)は、宿泊特化型ホテル「ARIGATO STAY（アリガト　ステイ）鈴鹿（鈴鹿市玉垣町）」の１階フリースペースおいて、グループ旅館「彩向陽」の調理過程で生まれる端材を活用したおつまみサービスメニューを、宿泊者向けに無料で1月２1日から本格的に提供開始いたします 。

■旅館とホテルの融合で「食品ロス」を削減

湯の山温泉の旅館「彩向陽」では、SDGsへの取り組みとして、会席料理の調理時に生じる食材の端材を、新たな一品へと再生させる活動を行っています 。 このたび、この取り組みを宿泊特化型ホテルである「ARIGATO STAY鈴鹿」と融合いたします。ビジネスホテルではチェックイン後、すぐ客室へ、という流れが一般的です。“仕事を終えてホテルに戻ったあと、部屋にこもる前に、少し気持ちを緩められる時間”を提供することが最大の狙いです。旅館の料理人が作った一品を、ホテルのフリースペースで提供することで、食品ロスの削減と、お客様への付加価値を同時に実現する取り組みになると企画しました。

■おつまみサービスメニュー例（旅館の「もったいない」を「美味しい」に）

• ご飯をパンにしたおつまみパン：残ったご飯を加工し、もちもち食感のおつまみスイーツへ
• 小魚の干物：魚の端材を香ばしく焼き上げ、干した一品。おつまみにも最適
• 自家製ふりかけ：自家製ポン酢で使用した後の鰹節を干した、旨味たっぷりのふりかけ
•　野菜チップス：天麩羅で出た南瓜等の野菜のヘタを揚げてコンソメ風味に味付けしてチップスに
※提供時間：17時〜21時
※料金：無料
※メニューは日によって異なります。ソフトドリンクを含め４〜17種類を提供します。
※1階フリースペースにてセルフサービスで提供いたします。（専用容器に移し替えていただければお部屋への持ち込みも可能）

■ARIGATO STAY鈴鹿について

・所在地：三重県鈴鹿市玉垣町7176 TEL.059-384-0050
・アクセス：近鉄白子駅より車で約10分
・建物概要： 1階フロント・ロビー、2階～6階　客室70室(ダブル60、ツイン10)
・室内設備（全室／無料）：全室シーリングライト設置、ビジネスデスク、液晶テレビ、冷蔵庫、セーフティボックス、温水洗浄便座付トイレ、空気清浄機、無線LAN（Wi-Fi規格）等