信濃屋の雛菓子 「農林水産省大臣官房長賞」受賞のお知らせ

登録無形文化財に指定されている煉切(文化庁、令和4年11月17日)を使用した、生菓子製の雛菓子

第28回 全国菓子大博覧会・北海道 あさひかわ菓子博2025に「雛菓子」を出品

和洋郷土菓子　信濃屋(愛称：んめぃか信濃屋)（信濃屋菓子店　店主：諏訪友幸）では、2025年5月に開催された、第28回 全国菓子大博覧会・北海道 あさひかわ菓子博2025の一般菓子審査部門に「雛菓子」を出品し、機関賞「農林水産省大臣官房長賞」を受賞しました。

一般菓子審査部門には、全国から1200点出品され、厳正に審査されました

一般菓子審査部門には、全国から1200点出品され、専門家審査(姿、美味しさ、地域性、品格、衛生、国際性)と消費者等審査(姿、美味しさ)の2段階で厳正に審査されました。
信濃屋では、普段から心掛けてきた「見た目の美しい姿」と「今の消費者の味覚に合った味」、鶴岡の雛菓子の地域性には自信があったことから審査に出品することとしました。美しさは、当店の雛菓子の可愛いらしい表現。美味しさは、火の入った美味しい餡を作るように心掛けています。

雛菓子作成と伝統的製法の記録取材への対応可能

当店では、2月中旬から、餡煉り、着色、整形、盛り付けの作業が7～10日程度に渡って行われる予定で、伝統的製法の記録取材なども可能です。

商品詳細(写真2)
名称：雛菓子　鯛入2段12種入
内容：
めでたいの鯛、すくすく育つ竹の子、桃の節句の桃、腰が曲がるまで(諸説あり)の海老、庄内の縁起物「マスの切り身」、中国の神仙思想に基づく不老不死の縁起物「蓬莱柿（ほうらいし）：いちじく」、山形の名産さくらんぼ、みかん、りんご、バナナ、きゅうり、いちごの12種入り。
素材：煉切、内包材(小豆漉し餡)
※煉切は、令和4年11月17日に文化庁より登録無形文化財に登録されています

期間：3月3日用：2月下旬～3月上旬
4月3日用：3月下旬～4月上旬
価格　1セット5100円〈税込〉

当店の情報
信濃屋菓子店　店主　諏訪友幸
〒997-0029山形県鶴岡市日吉町６－２４
TEL/FAX 0235-23-2366
URL https://4708.net/