博多の名店「釜喜利うどん」監修 手延べうどん・つゆ・ギフト発売

株式会社キヨトク（福岡県福岡市）は、博多・警固の人気店「釜喜利うどん」監修による「博多手延べうどん」「うどんつゆ」「ギフトセット」を発売しました。福岡県糸島産小麦を100％使用した島原手延べうどんと、麺の旨みを引き立てる専用つゆを通じて、博多うどん文化をご家庭や贈り物として楽しんでいただける商品です。

博多の人気店「釜喜利うどん」の味をご家庭へ

「釜喜利うどん」は、福岡市中央区警固に店を構える人気うどん店です。ミシュランガイド・ビブグルマンへの掲載や、食べログうどん百名店にも選出されるなど、多くのうどんファンから支持を集めています。博多伝統のやわらかなうどん文化を大切にしながらも、現代的な感性を取り入れた一杯は、地元だけでなく県外から訪れるお客様にも愛されています。

今回発売する商品は、その釜喜利うどん監修のもと、ご家庭でもお店の世界観を楽しんでいただけることを目指して開発しました。麺だけでも、つゆだけでもなく、「一杯の完成形」を意識しながら試作を重ね、素材選びから味づくりまでこだわっています。

店舗で味わう感動を、家庭の食卓へ。そして大切な方への贈り物としても楽しんでいただきたいという思いを込めた商品です。

糸島産小麦と島原手延べ製法が生む一杯

麺には、福岡県糸島産小麦を100％使用しています。豊かな自然に育まれた糸島産小麦ならではの小麦本来の香りと旨みを活かし、長崎県島原市で受け継がれる伝統的な手延べ製法によって丁寧に仕上げました。

島原手延べ製法は、麺を何度も熟成させながら少しずつ細く延ばしていく伝統技術です。時間と手間を惜しまない製法だからこそ、細麺でありながら軽やかで心地よいコシとなめらかなのど越しを実現し、小麦本来の豊かな風味を存分にお楽しみいただけます。

また、麺の美味しさを最大限に引き立てるため、釜喜利うどん監修の専用うどんつゆも開発しました。杉樽でじっくり熟成させた老舗・湯浅醤油を使用し、かつおだしと鶏ガラの旨みを合わせることで、醤油の香りとキレを楽しめる味わいに仕上げています。さらに、アミノ酸等のうま味調味料、甘味料、増粘剤を使用せず、素材本来の美味しさを大切にしました。釜玉うどんやぶっかけうどんはもちろん、かけうどんや肉うどんなど幅広い食べ方に合わせやすく、ご家庭でも専門店のような一杯をお楽しみいただけます。

博多の食文化を未来へつなぐ新たな取り組み

株式会社キヨトクは、「博多から半径2kmの美味しさを世界へ」という想いのもと、福岡・博多に根付く食文化を全国、そして海外へ届けることを目指しています。

博多には、全国に誇れるラーメンだけではなく、長い歴史を持つうどん文化があります。しかし、その魅力はまだ十分に知られているとは言えません。だからこそ地域で愛される名店とともに、本当に美味しい博多うどんを商品という形で全国へ届けたいと考えました。

今回の釜喜利うどん監修商品は、ご家庭で楽しむだけでなく、お中元やお歳暮、帰省時の手土産など、大切な方への贈り物にもご利用いただけるギフトセットもご用意しています。

これからも株式会社キヨトクは、地域の生産者や料理人、伝統技術をつなぎながら、「福岡・博多の美味しさ」を次の世代へ、そして全国・世界へ届ける商品づくりを続けてまいります。