【参加無料】青果は“安さ”から「価値」で売れる時代へ｜産地・卸・小売が一堂に会するシンポジウム11月20日開催

一般社団法人食品機能推進協会（愛知県名古屋市, 代表理事 小森弘道）は、
2026年11月20日(金)日比谷コンベンションホールにおいて、青果物の付加価値向上をテーマとしたシンポジウムを開催します。

青果は、価格だけで選ばれるべき商品なのか？

近年、青果業界では、物価高騰、異常気象、物流コストの上昇、人手不足など、事業環境が大きく変化しています。
一方、小売現場では価格訴求が高まり、「良い青果を作る」「こだわりのある青果を届ける」だけでは、その価値が消費者に十分伝わりきらないという課題も生まれています。
今回のシンポジウムでは、「青果は、価格だけで選ばれるべき商品なのか？」という問いを起点に、
産地、卸、小売それぞれの観点から、青果の価値をどのように創出し、どのように伝え、売場でどのように消費者へ届けていくのかを議論します。

●開催概要

テーマ：「安さだけで選ばれる時代を終わらせる ――青果の本当の価値を取り戻す――」
日時：2026年11月20日(金)13:30～16:45（13:00開場）
会場：日比谷コンベンションホール（日比谷図書文化会館B1F）東京都千代田区日比谷公園1-4
主催：一般社団法人食品機能推進協会
後援：農林水産省、公益財団法人日本ヘルスケア協会 野菜で健康推進部会
参加費：無料（懇親会参加の場合は懇親会費5,000円）
参加方法：参加にはpeatixでの事前申し込みが必要です。
お申し込みはこちらのURLから　https://ffia20261120.peatix.com/

●講演内容

第1部　「価格競争から価値競争へ　青果の付加価値を高める新たな挑戦」

①産地側講演「JAグループ高知の「付加価値付農産物」を目指した取り組みと課題」
JA高知県 営農販売事業本部 園芸販売部 野菜販売一課 次長　大谷順之氏
安芸地区生産者　清岡克弘氏

②流通側講演「「外部の価値」を青果価格に変換する～仲卸だからできる仕組み～」
株式会社大治 代表取締役社長　本田諭氏

③量販側講演「ヤマナカのストーリー訴求型売り場づくり」
株式会社ヤマナカ 商品・商品開発第1ユニット 農産チーム チーフバイヤー　鈴木真樹氏

第2部　パネルディスカッション「青果の付加価値をどう高め、どう伝えていくか」
登壇者：
　JA高知県 営農販売事業本部 園芸販売部 野菜販売一課 次長　大谷順之氏
　安芸地区生産者　清岡克弘氏
　株式会社大治 代表取締役社長　本田諭氏
　株式会社ヤマナカ 商品・商品開発第1ユニット 農産チーム チーフバイヤー　鈴木真樹氏
　薄井青果株式会社 代表取締役社長　薄井壮登志氏
　有限会社沃土会 代表取締役社長　小野塚陽輝氏

ファシリテーター：
　野菜で健康研究所株式会社 代表取締役　中田光彦氏