津西高生がプロの背中を押した！20年の研究が眠る「幻のパン」を高校生がプロデュース

三重県立津西高等学校の2年生「探究」授業で「商品開発」を選択した生徒チームが、市内ベーカリー「BRIXTON（ブリクストン）」と連携し、地元平和製粉製「もち小麦」を使用した新感覚パンの販売会を企画・実施いたします。 職人が20年かけて開発しながらも、その特異さゆえに商品化を迷っていた「お餅のように伸び～るパン」を、高校生の感性で「唯一無二の魅力がある」と、今回の初披露へと繋げました。

津西高等学校生徒が津市内事業者と新商品を開発！ 津松菱で商品発表と販売を行います

〜 市内製粉メーカー製もち小麦と三重県産ほうじ茶等による新商品販売開始！ 〜
本校では、探究活動「西考」をはじめ、生徒が幅広い分野での学習活動を通じて、学びに対する前向きな姿勢や他者と協働しながら新しい価値を創造する力を育み、新しい時代を各分野でリードする人材を育成することを目指しています。
その一環として、地域に課題を見つけ、2年生を対象に課題研究の取組として研究授業「探究」を行っています。この探究では生徒それぞれがテーマを見つけてその課題を自主的に解決していくものです。
本年度「商品開発」をテーマに取り組んでいる班が、本校ＯＢである三重県よろず支援拠点（公益財団法人三重県産業支援センター）コーディネーターである髙垣 和郎氏の指導を受け、自分たちの考えた商品を県内のいくつもの企業にプレゼンテーションを行ってきた中で、それぞれの企業が商品開発について、生徒が思っている以上に時間と労力をかけていることなどを学んできました。
その中で、これらの取り組みに賛同して津市内のパン製造販売を行っているBread Factory BRIXTON（ブリクストン）さんが開発を進めていたパンに生徒たちがアイディア出しを行い新しい食感のパンが誕生しました。
このたびその披露と生徒たちの販売体験を兼ねて、下記の通り販売会を行います。
是非記事、取材等でお取扱い頂けるようお願い申しあげます。
記
タイトル：津西高校生徒が市内事業者ＢＲＩＸＴＯＮさん「伸び～るパン」発表販売会
日時　　：令和８年１月１０日（土）１０：００～売り切れまで（開店時～お昼前を想定）
場所　　：津松菱　1階ウエルカムコート　三重県津市東丸之内４−１０
連絡先　：公益財団法人三重県産業支援センター三重県よろず支援拠点　高垣
　　　　　https://www.miesc.or.jp/　　　https://mie-yorozushien.go.jp/
　　　　　TEL:059-228-3326　FAX:059228-3800　個人携帯:090-5101-6472
受付mail：k-takagaki@mie-yorozushien.go.jp

津西高生がプロの背中を押した！20年の研究が眠る「幻のパン」

三重県立津西高等学校の2年生「探究」授業で「商品開発」を選択した生徒チームが、市内ベーカリー「BRIXTON（ブリクストン）」と連携し、地元平和製粉製「もち小麦」を使用した新感覚パンの販売会を企画・実施いたします。 職人が20年かけて開発しながらも、その特異さゆえに商品化を迷っていた「お餅のように伸び～るパン」を、高校生の感性で「唯一無二の魅力がある」と、今回の初披露へと繋げました。
■ 高校生が驚いた「職人魂」と「驚きの食感」
津西高校生のチームは、授業を通じてBRIXTONの店主・中条さんと出会いました。そこでお伺いしたのが、20年前から続く商品開発についての長い開発ストーリーでした。
パンにならない小麦： 平和製粉が製粉する「もち小麦」は、世界でも珍しい性質を持ち、パンにするのは至難の業。店主は「泥沼」と表現するほどの試行錯誤を4.5年も続け、最終的には、米粉100％パンの特許技術をヒントに、工学部に通う息子さんの助言を得て、ついに唯一無二の製法を確立したことを伺い工学的なアプローチでようやく完成させていました。
・店主の世界への夢： かつてパリ進出を断念した店主が、この日本独自の小麦で再び世界を目指そうとしている情熱に、私たちは強く心を打たれました。
・出さないのはもったいない！： あまりに新しい食感のため、店主は「一般に受け入れられるか」と迷っていました。しかし、試食した私たちは「この“伸びる”感覚は絶対に面白い！高校生や若い世代にも必ず響く」と確信し、商品化を促しました。
私たちは、当日店頭に立ち、この商品の素晴らしさをお客様に伝えることで販売のお手伝いするだけなく、今後もＢＲＩＸＴＯＮさんが新商品として、販売を続けていけるように、このパンが持つ唯一無二のストーリーを、この販売会をきっかけに、ＰＲ活動など世の中に伝える架け橋になりたいと考えています。