日本の伝統食と国産食材の価値を伝える Webメディア「和食びより」の運営方針と編集

食に関する情報が多様化・高度化する一方で、その背景や文脈が十分に共有されないまま消費されている現状があります。和食びよりでは、そうした情報環境を前提に、日本の伝統食と国産食材の価値を、編集方針に基づき丁寧に伝えることを目的としています。

和食びより立ち上げの背景

日本の食を取り巻く情報環境は、健康や栄養といった機能面が強調される一方で、食材がどのような土地で育まれ、どのような人の営みによって受け継がれてきたのかといった背景や文脈が、十分に伝えられていない現状があります。

効率や分かりやすさが重視される中で、食が持つ文化的な価値や地域とのつながりが切り離され、単なる「情報」や「効果」として消費されていることに、違和感を覚えるようになりました。

こうした課題意識のもと、Webメディア「和食びより」は、日本の伝統食や国産食材の価値を、栄養や健康といった知識にとどめるのではなく、文化や歴史、暮らしとの関係性を含めて丁寧に伝えることを目的に立ち上げました。

食を取り巻く背景まで含めて知ることで、選択そのものに意味が生まれる。そのような視点を提供する場として、本メディアを運営しています。

扱うテーマと情報編集の考え方

和食びよりでは、玄米・納豆・味噌・梅干しといった、日本の食文化を支えてきた伝統的な食材を中心に扱っています。

栄養や健康面の情報だけでなく、製法や歴史、産地の特徴などにも目を向け、多角的な視点から編集を行っています。

記事制作にあたっては、公的機関や一次情報を参照し、誇張や断定を避けた、信頼性を重視した情報発信を徹底しています。

編集方針と今後の方向性

和食びよりは、広告や販売を目的とした情報発信に偏ることなく、読者にとって本質的に価値のある情報を届けることを編集方針の中心に据えています。

今後は、生産者や地域の背景により踏み込んだ情報発信にも取り組み、日本の伝統食が持つ価値を、次の世代へとつないでいく一助となることを目指してまいります。