【メディア関係者様ご招待】一夜限りの特別イベント。甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐは、麹と発酵の魅力に触れるオープン3周年イベントを3月7日に開催いたします。

東京都港区大門にある甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐ（株式会社ゆいまーる／代表取締役：島袋尚美）は、オープン3周年を迎える3月7日に、麹と発酵のプロを招いた特別イベントを開催いたします。

オープン3周年を記念し、3月7日に麹と発酵の魅力に触れる一夜限りの特別イベントを開催

東京都港区大門にある甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐ（株式会社ゆいまーる／代表取締役：島袋尚美）は、オープン3周年を迎える3月7日に、麹と発酵のプロを招いた特別イベントを開催いたします。

イベント開催に伴い、こめどりーみんぐの取り組みを発信していただけるメディア関係者様を募集し、イベントにご招待することをお知らせいたします。

近年インバウンド観光客の間では、ただ訪れるだけではなく、食の伝統・歴史を学び「食の原点」を求めるガストロノミーツーリズムの傾向が高まっております。
こめどりーみんぐでは、都会で手軽に日本食の伝統や発酵文化を学べる場として、味噌作りやおにぎり作り体験、甘酒飲み比べなどサービスの幅を広げています。
本イベントは、無添加・ノンアルコールの米麹甘酒を通じ、日本の発酵文化と「お米の魅力を再発見」をテーマにしてきたこめどりーみんぐが主催の元、醸造を担う福島県の老舗麹屋、山口こうじ店（創業明治6年）の山口和真氏をゲストに招き、世界が注目する日本の食文化である“発酵とUMAMI”について、体験できるイベントとなります。

【ご招待イベントの概要】

麹職人の講義とともに、お米が発酵していく様子を時間経過でご覧いただきます。 麹が成長していく様子を見て・触って・味わうことができる、一夜限りの特別なイベントとなっております。

日時： 2026年3月7日(土)
時間：18:00〜19:30（受付開始：17:50）
会場： 発酵アトリエ Dining&Cheesecake
東京都港区芝4-6-7
都営三田線・浅草線 三田駅より徒歩5分
JR山手線・京浜東北線 田町駅より徒歩10分

【内容】
17:50　受付
18:00　発酵・麹に関する基礎知識講座（講師：有限会社山口こうじ店専務　山口和真氏）
18:20　麹菌の経時変化〜培養0時間、24時間、36時間、48時間の経時サンプル試食〜
19:05　こめどりーみんぐの今後の展望について（株式会社ゆいまーる代表取締役　島袋尚美）
19:15　交流会
19:45　終了
普段は見ることができない、麹の裏側をぜひこの機会に体験ください。

【応募方法】
こちらのフォームより、必要事項を記入の上お申込み下さい。
https://docs.google.com/forms/d/1FkNYzOBPAs65rccUJFdeR7xV1-CAXHctJ4MjcGCKsf4/preview
※応募多数の場合、抽選となります。
抽選結果については、2月24日（火）までにご連絡を差し上げます。
皆様のご応募を心よりお待ちしております。

登壇者紹介
山口和真（有限会社山口こうじ店専務）
福島県白河市出身。東京農業大学大学院で醸造学を専攻。卒業後は地元福島に戻り、家業である「（有）山口こうじ店」に参画。麹造りの原則に忠実かつ、商品開発にも積極的に取り組む。看板商品はオリジナルブランドKIKU「米麹甘酒」や「荏胡麻ぬか床」など。
新しい技術を取り入れながらも、創業明治6年の伝統を色濃く受け継ぎ、
こめどりーみんぐオリジナル商品「HACCO CACAO」や麹調味料「麹kitchenシリーズ」の共同開発を行っている。

島袋尚美（株式会社ゆいまーる代表取締役）
沖縄県出身。筑波大学卒業。『若者のエンパワーメントを通じて、日本を元気に』を理念に、2016年に株式会社ゆいまーるを設立。2023年甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐをオープン。発酵検定取得。ビーガン検定プロ取得。
JUNGLE BREWERY（クラフトビール事業）、Itoop（ITエンジニアキャリア支援/ITコンサルティング）、Carellia（キャリア支援）など複数の事業を展開。ママ社長として、2児の子育てにも事業にも奔走。

甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐとは

『甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐ』は、米（こめ）に夢（どりーみんぐ）を込めて、お米の可能性を通じて、日本をもっと好きになるキッカケの場所になれたら、と2023年に大門・浜松町に生まれた和カフェです。

オリジナルの特製米麹甘酒と、米粉スイーツ、お米から作ったエシカルなアクセサリーやスキンケアなどの雑貨類を取り揃えています。
私たちの想いは、『お米がもつ可能性を通して、日本が好きな人、そして日本を誇りに思う人が溢れる未来をつくる』ことです。

そして、海外から来た方に、日本の素晴らしさが伝わるように、炊いて食べるだけでなく、発酵の力で美味しくも美しくもなれる、ときには形を変えてキラキラ輝くアクセサリーや可愛らしい雑貨にも姿形を変える。
そんな「お米」の魅力を、美味しく、楽しく発見できる「和の癒し」の空間をお届けします。

HP　　　 ： https://craft-mita.org/
Instagram：https://www.instagram.com/komedreaming?igsh=cW5rZHQxcGR6dWJq&utm_source=qr

【店舗名】こめどりーみんぐ
【担当者名】西垣
【メール】info@craft-mita.org
【電話】050-7114-5814
【所在地】東京都港区芝公園1丁目7-14 KSひかりビル1F